位于平定县东北部的东回镇里洪水村，因独特的气候和砂质岩土，野生连翘生长旺盛。眼下，漫山遍野的连翘郁郁葱葱，村民们每天早上6点就出门上山采摘鲜嫩的连翘叶。随后，村里的山西惠源四海农业科技有限公司把连翘叶加工制作成连翘绿茶、红茶，通过实体店和网络站点平台销往各地。
5月16日，平定县东回镇里洪水村村民王彩英和往常一样起得很早，吃罢早饭收拾利落后，便匆匆来到村里的茶厂上班。分拣、装袋、盘点……王彩英手脚麻利，对生产连翘茶的各个工序相当熟稔。每天在村里工作，既不耽误照顾老人和孩子，每月还能领到工资，这对于多年生活在深山里的王彩英来说，“这样的好事以前想都不敢想”。
里洪水村人渐渐过上好日子，得益于村里漫山遍野的连翘。“俺们村，光野生连翘就有1500亩，加上后期村里种植的600多亩连翘，实现了双千亩连翘种植。”村党支部书记翟玉明说。2017年，村里成立了山西惠源四海农业科技有限公司，注册了“洪益康”品牌，带领全村人靠茶增收。这几年，公司扩建厂房，增加制茶设备，拓宽销售经营渠道，让村民尝到了制作连翘茶的实惠，更让里洪水村的连翘茶加工进一步规范化、规模化。
走进山西惠源四海农业科技有限公司的制茶车间，轰隆隆的机器声此起彼伏，炒青机、揉捻机、打散机等先进的制茶设备一应俱全。在这里打工的村民，有的晒茶、有的拣茶、有的炒茶、有的挑茶，还有的负责包装、贴码。“村里的连翘属于自然生长，不打任何农药，茶叶的品质高，绿色无污染。”公司负责人翟永峰说。
从3月底开始，里洪水村山上的连翘就开始陆续发芽。趁着采摘连翘嫩叶的最佳时节，村民进山采摘茶青，早晨六七点就出发了，一直到下午四五点才能回到村将采好的茶青送到茶叶厂加工。大伙儿各自带着干粮和水解决午饭问题。“采摘连翘叶可以从3月底持续到6月初，每个人每天最多也就采3斤嫩叶，而5斤鲜叶只能产1斤干茶。”在公司打工两年多的村民王桃柱说。
采茶辛苦，而制茶不仅劳累，更需要技术。企业成立之初，因缺乏制茶的技术人才，只能高薪聘请外地的制茶技师。为了节约这笔开销，公司选派一些对制茶感兴趣的村民到外地学习，提高技能。“茶青采摘回来，需要摇青、晾青、杀青、成型、打散、烘干、分拣、包装等工序，才能制成茶叶。每个工序对温度要求严格，晾青的温度需要在23℃左右；烘干需要60～80℃的温度；杀青也称为炒青，温度需要260℃，茶叶湿度的控制最重要。”翟永峰说，眼下连翘茶的价格相对来说比较稳定，根据采摘标准、茶叶品质和工艺不同，连翘红茶、绿茶从每公斤600元到1500元不等。
利用野生连翘嫩芽，通过精细制茶工艺生产的连翘茶，有降火解毒、软化血管、降压护肝等功效，未来市场发展的潜力较好，符合产业高质量发展要求，有利于增加连翘附加值和村民收入，拥有非常良好的经济和社会效益。这是山西惠源四海农业科技有限公司近年来带动村民脱贫、增加收入，实现连翘产业化发展相结合的努力和探索。“去年，茶厂共生产连翘红茶、绿茶500斤。在厂里打工的村民，采摘嫩叶可收入3万多元、劳务输出可挣到1万多元。”翟永峰说。
今年，除了本村人采摘外，东回镇前洪水村，柏井镇南青村、北青村、梁家垴村等地的一些村民也加入到了采摘的队伍。“下一步，我们将结合乡村振兴战略，发展连翘采摘、观光等旅游文化节，引进更多与本地资源相适应的产业项目，促进村里人家门口就业，壮大村集体经济发展，带动大伙儿一起过上好日子。”翟玉明信心满满地说。（焦瑛）
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